FAQ

Cela dépend du type de cuisinière que vous allez utiliser. Si vous utilisez une cuisi-nière à gaz ou un feu ouvert, nous vous recommandons un wok à fond rond. Si vous utilisez une cuisinière électrique, une plaque de cuisson en céramique ou à induction, nous vous recommandons un wok à fond plat. Le wok à fond plat convient également aux cuisinières à gaz et aux feux ouverts.

Pour choisir la bonne taille, n'oubliez pas que le wok est assez lourd : 14 = 1,7 kg, 13,5 = 1,6 kg, 11,8 = 1,3 kg. En moyenne, vous pouvez cuisiner un repas pour 4 à 5 personnes dans un wok de 14, pour 3 à 4 personnes dans un wok de 13,5 et pour 2 à 3 personnes dans un wok de 11,8.

Veuillez suivre les étapes suivantes pour préparer votre wok :
1. Lavez les deux faces du wok à l'eau chaude savonneuse en utilisant une éponge à récurer non métallique. Le wok ne doit pas être frotté trop fort.
2. Séchez le wok avec des serviettes en papier, qui peuvent devenir grises ou noires. Répétez la première étape. Si vous avez du mal à terminer le nettoyage initial, passez au processus d'assaisonnement. Ce processus permet d'effectuer le nettoyage final.
3. Avant de commencer à cuisiner votre premier repas, il est nécessaire d'assaisonner le wok. Cela permettra de créer une patine antiadhésive et d'éliminer tout goût métal-lique. Veuillez suivre les étapes ci-dessous :
- Mettez le ventilateur de la hotte en position haute et/ou ouvrez la fenêtre. Faites chauffer le wok et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile. L'huile doit commencer à fumer.
- Réduisez le feu et utilisez une serviette en papier pour étaler l'huile autour du wok en effectuant des mouvements en spirale pendant environ 5 à 10 minutes.
- Laissez le wok refroidir.
- Essuyez l'excès d'huile avec une serviette en papier. Si vous le souhaitez, répétez l'opération pour améliorer l'assaisonnement.
4. Lavez le wok avec de l'eau chaude et une éponge douce. Séchez-le avec une ser-viette en papier ou à feu doux. Votre wok est maintenant prêt à l'emploi.

Le processus d'assaisonnement comprend deux étapes : le pré-assaisonnement et l'assaisonnement. Si vous lavez un wok entièrement assaisonné avec de l'eau chaude savonneuse, l'assaisonnement disparaîtra.
Avant d'être assaisonné avec de l'huile, le wok doit être pré-assaisonné sans huile (autres noms : ébullition, bleuissement). Il s'agit d'un traitement à haute température visant à créer une couche protectrice d'oxyde de fer. Il protège de l'oxyde de fer rouge (rouille) mais ne rend pas le wok antiadhésif. La couleur bleue est une couleur natu-relle de l'acier traité à haute température (processus de bleuissement). Il est naturel que l'acier change de couleur en fonction de la température.
Notre wok est déjà pré-assaisonné. Mais vous devez encore préparer l'assaisonnement avec de l'huile. L'assaisonnement formera une autre couche protectrice à partir de l'huile (patine). L'assaisonnement se produit en permanence lorsque vous cuisinez avec de l'huile. Plus vous l'utilisez longtemps, plus la couche protectrice sera épaisse. Cette couche rend le wok antiadhésif.
Nous n'assaisonnons pas avec de l'huile. Un wok entièrement assaisonné se salit faci-lement pendant le stockage et le transport et, pour des raisons de sécurité, il doit être lavé avant d'être utilisé, ce qui endommagerait l'assaisonnement. Veuillez noter que l'utilisateur doit, tôt ou tard, réassaisonner le wok lui-même. Il est préférable que l'uti-lisateur apprenne à assaisonner avant la première utilisation.

Les woks Yosukata ont déjà été pré-assaisonnés mais doivent encore être assaisonnés. Nos woks ont été traités à haute température lors de la production, ce qui a rendu leur couleur naturellement irrégulière. Malgré ce pré-assaisonnement initial, ils doivent encore être entièrement assaisonnés avec de l'huile végétale ou du saindoux.
Si vous achetez un wok qui n'a pas été pré-assaisonné, vous devrez le chauffer à très haute température sans huile jusqu'à ce que sa couleur devienne bleue. Ce n'est qu'après le pré-assaisonnement que vous pourrez l'assaisonner avec de l'huile. Si vous lavez un wok entièrement assaisonné avec du liquide vaisselle, la patine sera détruite et le wok devra être assaisonné à nouveau.

Il n'est pas nécessaire d'assaisonner le wok avant chaque utilisation.
L'assaisonnement doit être effectué avant la première utilisation et chaque fois que cela s'avère nécessaire. Si vous remarquez que vos aliments commencent à coller, cela signifie que la patine a été endommagée et qu'il faut l'assaisonner pour la restaurer.
La patine peut être endommagée si :
- le wok est neuf et des aliments acides y sont cuits pendant une période prolongée ;
- le wok n'a pas été lavé après la cuisson ;
- le wok a été lavé avec du liquide vaisselle ;
- le wok n'a pas été séché après le lavage ;
- le wok a été fortement frotté pour enlever les aliments collés ou la rouille.

Si vous pouvez éviter ces situations, un premier assaisonnement suffira. Pour plus de détails, consultez la vidéo sur notre chaîne YouTube.

Après la cuisson, lorsque le wok a refroidi, vous devez :
1) enlever les résidus de nourriture de la surface du wok.
2) laver le wok à l'eau chaude à l'aide d'une éponge douce SANS utiliser de déter-gents.
3) essuyer le wok à l'extérieur et à l'intérieur avec une serviette.
Gardez le wok propre et sec. Ne laissez pas de résidus alimentaires sur le wok pendant longtemps. Votre wok vous servira longtemps si vous suivez ces instructions.

Si le wok n'est pas lavé et séché immédiatement après la cuisson, de la rouille peut apparaître à la surface.
Ce n'est pas une raison pour se décourager. Enlevez la tache rouillée à l'aide d'une éponge en métal dur et assaisonnez à nouveau votre wok avec de l'huile. Votre wok est désormais prêt à l'emploi.

Si vous laissez des résidus alimentaires sur votre wok pendant une longue période, l'environnement acide des sauces peut détruire la couche de traitement thermique que le wok a reçue lors de la production. Ce n'est pas une raison pour dire adieu à votre wok. Lavez le wok avec un détergent et une éponge douce. Ensuite, faites-le cuire dans un four ou chauffez-le sur un feu ouvert. Vous verrez que la couleur change et que la couche de traitement thermique se reconstitue. Ensuite, assaisonnez votre wok avec de l'huile et vous voilà de nouveau opérationnel.

Même si vous avez cuisiné plusieurs fois, il se peut que la surface du wok ne soit pas encore totalement antiadhésive. Plus vous utilisez votre wok, plus la surface s'im-prègne d'huiles naturelles et devient totalement antiadhésive. RAPPELEZ-VOUS qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser des détergents, mais simplement de l'eau chaude et une éponge douce pour faire la vaisselle après avoir cuisiné. Il est également essentiel d'essuyer votre poêle. Si vous avez cuisiné pendant longtemps et que la surface n'est toujours pas antiadhésive, vous devez laver le wok avec un détergent et l'assaisonner à nouveau avec de l'huile.

Les woks sont fabriqués exclusivement en Chine selon le design développé par notre équipe de chefs. Nous avons essayé de créer un design qui combine tous les éléments pour une cuisine plus confortable : nous avons supprimé les rivets qui piègent les ali-ments ; nous avons ajouté une poignée de haute qualité à gaine élastomère pour une prise en main plus confortable. Nous avons amélioré la soudure pour plus de durabili-té. Nous nous portons garants de notre produit à 100 %.

Pour fabriquer les woks en acier noir au carbone, nous utilisons de l'acier produit ex-clusivement pour nous par un fournisseur japonais, qui a subi un traitement thermique spécial pendant la production. Nous utilisons du bois de hêtre de Nouvelle-Zélande pour fabriquer les poignées, car il est exceptionnellement durable et ne se dessèche pas. La poignée est fixée au wok de manière à éviter toute possibilité de desserrement.

Pour nos woks pré-assaisonnés en carbone noir, nous utilisons de l'acier de 1,5 mm afin d'obtenir un équilibre maximal entre le poids du wok et ses propriétés thermiques.

Veuillez suivre les étapes suivantes pour préparer votre wok :
1. Lavez les deux côtés du wok avec de l'eau chaude savonneuse en utilisant une éponge à récurer non métallique. Ne frottez pas le wok trop fort.
2. Séchez le wok avec des serviettes en papier, qui peuvent devenir grises ou noires. Répétez la première étape. Si vous avez du mal à terminer le nettoyage initial, passez au processus d'assaisonnement. Ce processus permet d'effectuer le nettoyage final.
3. Avant de commencer à cuisiner votre premier repas, il est nécessaire d'assaisonner le wok. Cela permettra de créer une patine antiadhésive et d'éliminer tout goût métal-lique. Veuillez suivre les étapes ci-dessous :
- Mettez le ventilateur de la hotte en position haute et/ou ouvrez la fenêtre. Faites chauffer le wok et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile. L'huile doit commencer à fumer.
- Réduisez le feu et utilisez une serviette en papier pour étaler l'huile autour du wok en effectuant des mouvements en spirale pendant environ 5 à 10 minutes.
- Laissez le wok refroidir.
- Essuyez l'excès d'huile avec une serviette en papier. Si vous le souhaitez, répétez l'opération pour améliorer l'assaisonnement.
4. Lavez le wok avec de l'eau chaude et une éponge douce. Séchez-le avec une ser-viette en papier ou à feu doux. Votre wok est maintenant prêt à l'emploi.

Le processus d'assaisonnement comprend deux étapes : le pré-assaisonnement et l'assaisonnement. Si vous lavez un wok entièrement assaisonné avec de l'eau chaude savonneuse, l'assaisonnement disparaîtra.

Avant d'être assaisonné avec de l'huile, le wok doit être pré-assaisonné sans huile (autres noms : ébullition, bleuissement). Il s'agit d'un traitement à haute température visant à créer une couche protectrice d'oxyde de fer. Il protège de l'oxyde de fer rouge (rouille) mais ne rend pas le wok antiadhésif. La couleur bleue est une couleur natu-relle de l'acier traité à haute température (processus de bleuissement). Il est naturel que l'acier change de couleur en fonction de la température.
Notre gamme comprend des woks pré-assaisonnés et non pré-assaisonnés. Les woks pré-assaisonnés doivent toujours être assaisonnés avec de l'huile. L'assaisonnement formera une autre couche protectrice d'huile (patine). L'assaisonnement se produit en permanence lorsque vous cuisinez avec de l'huile. Plus vous l'utilisez longtemps, plus la couche protectrice sera épaisse. Cette couche rend le wok antiadhésif.
Nous n'assaisonnons pas avec de l'huile. Un wok entièrement assaisonné se salit faci-lement pendant le stockage et le transport et, pour des raisons de sécurité, il doit être lavé avant d'être utilisé, ce qui endommagerait l'assaisonnement. Veuillez noter que l'utilisateur doit, tôt ou tard, réassaisonner le wok lui-même. Il est préférable que l'uti-lisateur apprenne à assaisonner avant la première utilisation.

Les woks Yosukata ont déjà été pré-assaisonnés mais doivent encore être assaisonnés. Notre wok a été traité à haute température lors de la production, ce qui a rendu sa cou-leur naturellement irrégulière. Malgré ce pré-assaisonnement initial, il doit encore être entièrement assaisonné avec de l'huile végétale ou du saindoux.
Si vous achetez un wok qui n'a pas été pré-assaisonné, vous devrez le chauffer à très haute température sans huile jusqu'à ce que la couleur devienne bleue. Ce n'est qu'après le pré-assaisonnement que vous pourrez l'assaisonner avec de l'huile. Si vous lavez un wok entièrement assaisonné avec du liquide vaisselle, la patine sera détruite et le wok devra être assaisonné à nouveau.

Après la cuisson, lorsque le wok a refroidi, vous devez :
1) enlever les résidus de nourriture de la surface du wok.
2) laver le wok à l'eau chaude à l'aide d'une éponge douce SANS utiliser de déter-gents.
3) essuyer le wok à l'extérieur et à l'intérieur avec une serviette.
Gardez le wok propre et sec. Ne laissez pas de résidus alimentaires sur le wok pendant longtemps. Votre wok vous servira longtemps si vous suivez ces instructions.

Si le wok n'est pas lavé et séché immédiatement après la cuisson, de la rouille peut apparaître à la surface.
Ce n'est pas une raison pour se décourager. Enlevez la tache rouillée à l'aide d'une éponge en métal dur et assaisonnez à nouveau votre wok avec de l'huile. Votre wok est désormais prêt à l'emploi.

Si vous laissez des résidus alimentaires sur votre wok pendant une longue période, l'environnement acide des sauces peut détruire la couche de traitement thermique que le wok a reçue lors de la production. Ce n'est pas une raison pour dire adieu à votre wok. Lavez le wok avec un détergent et une éponge douce. Ensuite, faites-le cuire dans un four ou chauffez-le sur un feu ouvert. Vous verrez que la couleur change et que la couche de traitement thermique se reconstitue. Ensuite, assaisonnez votre wok avec de l'huile et vous voilà de nouveau opérationnel.

Même si vous avez cuisiné plusieurs fois, il se peut que la surface du wok ne soit pas encore totalement antiadhésive. Plus vous utilisez votre wok, plus la surface s'im-prègne d'huiles naturelles et devient totalement antiadhésive. RAPPELEZ-VOUS qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser des détergents, mais simplement de l'eau chaude et une éponge douce pour faire la vaisselle après avoir cuisiné. Il est également essentiel d'essuyer votre poêle. Si vous avez cuisiné pendant longtemps et que la surface n'est toujours pas antiadhésive, vous devez laver le wok avec un détergent et l'assaisonner à nouveau avec de l'huile.

Pour choisir la bonne taille, n'oubliez pas que la poêle est assez lourde : 14 = 1,7 kg, 13,5 = 1,6 kg, 11,8 = 1,3 kg. En moyenne, vous pouvez cuisiner un repas pour 4 à 5 personnes dans une poêle de 14, pour 3 à 4 personnes dans une poêle de 13,5 et pour 2 à 3 personnes dans une poêle de 11,8.

Les poêles Yosukata ont déjà été pré-assaisonnées mais doivent encore être assaison-nés. Nos poêles ont été traitées à haute température lors de la production, ce qui a ren-du leur couleur naturellement irrégulière. Malgré ce pré-assaisonnement initial, elles doivent encore être entièrement assaisonnées avec de l'huile végétale ou du saindoux.
Si vous achetez une poêle qui n'a pas été pré-assaisonnée, vous devrez la chauffer à très haute température sans huile jusqu'à ce que sa couleur devienne bleue. Ce n'est qu'après le pré-assaisonnement que vous pourrez l'assaisonner avec de l'huile. Si vous lavez une poêle entièrement assaisonné avec du liquide vaisselle, la patine sera dé-truite et la poêle devra être assaisonnée à nouveau.

Le processus d'assaisonnement comprend deux étapes : le pré-assaisonnement et l'assaisonnement. Si vous lavez une poêle entièrement assaisonnée avec de l'eau chaude savonneuse, l'assaisonnement disparaîtra.
Avant d'être assaisonnée avec de l'huile, la poêle doit être pré-assaisonnée sans huile (autres noms : ébullition, bleuissement). Il s'agit d'un traitement à haute température visant à créer une couche protectrice d'oxyde de fer. Il protège de l'oxyde de fer rouge (rouille) mais ne rend pas la poêle antiadhésive. La couleur bleue est une couleur na-turelle de l'acier traité à haute température (processus de bleuissement). Il est naturel que l'acier change de couleur en fonction de la température.
Nos poêles sont déjà pré-assaisonnées. Mais vous devez encore préparer l'assaison-nement avec de l'huile. L'assaisonnement formera une autre couche protectrice à partir de l'huile (patine). L'assaisonnement se produit en permanence lorsque vous cuisinez avec de l'huile. Plus vous l'utilisez longtemps, plus la couche protectrice sera épaisse. Cette couche rend les poêles antiadhésives.
Nous n'assaisonnons pas avec de l'huile. Les poêles entièrement assaisonnées se salis-sent facilement pendant le stockage et le transport et, pour des raisons de sécurité, elles doivent être lavées avant d'être utilisées, ce qui endommagera l'assaisonnement. Veuillez noter que l'utilisateur doit, tôt ou tard, réassaisonner la poêle lui-même. Il est préférable que l'utilisateur apprenne à assaisonner avant la première utilisation.

Après la cuisson, lorsque la poêle a refroidi, vous devez :
1) enlever les résidus de nourriture de la surface du poêle.
2) laver la poêle à l'eau chaude à l'aide d'une éponge douce SANS utiliser de déter-gents.
3) essuyer la poêle à l'extérieur et à l'intérieur avec une serviette.
Gardez la poêle propre et sec. Ne laissez pas de résidus alimentaires sur la poêle pen-dant longtemps. Votre poêle vous servira longtemps si vous suivez ces instructions.

Si la poêle n'est pas lavée et séchée immédiatement après la cuisson, de la rouille peut apparaître à la surface.
Ce n'est pas une raison pour se décourager. Enlevez la tache rouillée à l'aide d'une éponge en métal dur et assaisonnez à nouveau votre poêle avec de l'huile. Votre poêle est désormais prête à l'emploi.

Si vous laissez des résidus alimentaires sur votre poêle pendant une longue période, l'environnement acide des sauces peut détruire la couche de traitement thermique que la poêle a reçue lors de la production. Ce n'est pas une raison pour dire adieu à votre poêle. Lavez la poêle avec un détergent et une éponge douce. Ensuite, faites-le cuire dans un four ou chauffez-le sur un feu ouvert. Vous verrez que la couleur change et que la couche de traitement thermique se reconstitue. Assaisonnez ensuite votre poêle avec de l'huile et vous voilà de nouveau opérationnel.

Même si vous avez cuisiné plusieurs fois, il se peut que la surface du poêle ne soit pas encore totalement antiadhésive. Plus vous utilisez votre poêle, plus la surface s'im-prègne d'huiles naturelles et devient totalement antiadhésive. RAPPELEZ-VOUS qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser des détergents, mais simplement de l'eau chaude et une éponge douce pour faire la vaisselle après avoir cuisiné. Il est également essentiel d'essuyer votre poêle. Si vous avez cuisiné pendant longtemps et que la surface n'est toujours pas antiadhésive, vous devez laver la poêle avec un détergent et l'assaisonner à nouveau avec de l'huile.

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